Tag: 21. Mai 2020

Das letzte Rezept ist schon ziemlich lange her, aber hier kommt endlich mal wieder eins! Heute gibt’s ein Rezept aus der „Shape Babe“ App: Italian Caprese Wrap. Zutaten (für 4 Portionen): 80g Salat (zb. Römersalat) 20g Pinienkerne 20ml Balsamico-Essig (weiß) 80ml Olivenöl 100 – 150ml Gemüsebrühe 80g Basilikumblätter 250g Mozzarella, light 400g Kirschtomaten 4 Tortilla-Wraps Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.   Im ersten Schritt bereiten wir das Pesto zu: Basilikumblätter, Gemüsebrühe, Pinienkerne, Öl und Essig pürieren (in einem Mixer oder hohem Gefäß mit Stabmixer) und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Menge der Gemüsebrühe solltet ihr je nach Bedarf dosieren, je nachdem, wie die Konsistenz des Pestos ist –…